Как отличить мед от подделки. 
   
    Для того чтобы знать как отличить мед от подделки, нужно понимать какие процессы происходят с натуральным продуктом. Извлеченная из сотов вязкая жидкость, по истечении определенного периода времени, образует густую массу с крупными кристаллами. Этот процесс называется кристаллизацией. На величину кристалла влияет сорт меда, а также температура его хранения. Если в свежедобытый состав попадет небольшое количество прошлогодней продукции, то кристаллизация наступит гораздо быстрее.
   
    Мед относится к категории гигроскопических веществ. Он может впитать около 50% воды от собственной массы. Поглощая влагу, этот продукт пчеловодства обретает жидкую консистенцию и неприятный запах. Процесс брожения и нейтрализация горького привкуса происходит после разогрева меда на водяной бане.
   
    Как отличить мед от подделки? Этот вопрос будет нелишним, поскольку во все времена умели подделывать этот продукт. А современные коммерсанты порой действуют невежественно и нечестно, по отношению к потребителю. Таким образом, человек покупает вещество сомнительного происхождения. Продукт нельзя назвать естественным, если пчелы подкармливались сахарным сиропом, а не натуральным медом. И для того чтобы приобрести натуральный и ценный продукт питания, нужно знать как отличить мед от подделки.
   
    Как отличить мед от подделки можно понять, изучив приведенную ниже информацию.
   
    Чтобы определить наличие примесей в составе продукта, его следует разогреть на водяной бане. Когда масса приобретет жидкую консистенцию, ее нужно будет перемешать деревянной ложкой. Потом, в стакане дождевой холодной воды, размешивается чайная ложка исследуемого материала. После того, как этот раствор сильно встряхнуть, а потом дать ему возможность отстояться, на дне сосуда образуется осадок в виде талька, мела, гипса. В осадок выпадают нерастворимые минералы.
   
    Далее в исследуемую жидкость нужно добавить 3-4 капли йода. Если в составе меда был крахмал, то жидкость окрасится в фиолетовый оттенок. О примеси муки и крахмала свидетельствует окрашивание вещества в насыщенный синий цвет. Если же в продукте содержался декстрин, то раствор станет коричневого цвета. Пена будет говорить о том, что в меде был желатин. Если исследуемый материал обретет желтый цвет, то это значит что продукт натуральный, а не поддельный. А это именно то, что и требовалось определить.

Подробнее читать здесь